お知らせ

介護食

主菜

お助けレシピたち

私は、グループホームでの勤務経験があるのですが、調理は「やるけど得意ではない」ため、メニューに悩むことが多々ありました。 ①柔らかく②食べやすく③美味しく④制限時間内にできるもの、という項目をクリアして一汁三菜を作るのが、私には、な...
介護調理

介護食の食形態について

ご高齢になるにつれて、食事について課題が生まれてきます。歯が抜けてしまったり、噛む力が弱くなってしまったり、飲み込む力が弱くなりむせやすくなったりと、課題は人それぞれです。 ある日突然、家族の介護をすることになり、その家族の状態にあ...
介護調理

みそ汁の具

昔私が勤めていたグループホームでは、当時ターミナルケアは行っていませんでした。 (状態が重くなったら併設された特養へ移っていただいていました) そのため、身体状態的には、比較的軽度の方が多かったと思います。(認知症の症状は別問...
主食

三食そぼろ丼

グループホーム時代の先輩直伝。 上に乗っている具材がすでに細かいため、入れ歯の方でも安心です♪ さっと作れて簡単、彩もよいため人気でした。 材料 【肉そぼろ】 ひき肉(鶏肉でも豚肉でも) しょうがすりおろし(チュー...
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